حين تشتد حرارة الظهيرة، يصعب أن تجد ما هو أفضل من كوب بارد أخضر بنكهة حامضة منعشة. وأفضل العصائر المنعشة تعتمد على الخيار والنعناع والحمضيات وغيرها من الخضار والفواكه الغنية بالماء، بدلاً من كميات كبيرة من الفاكهة الحلوة، فيكون طعمها خفيفاً ونقياً لا سكرياً.
إليك سبع وصفات عصائر منعشة للطقس الحار مبنية على هذه النكهات. تكفي كل وصفة لكوبين (نحو 500 إلى 600 مل إجمالاً، حسب كمية العصير في المكونات). وتستخدم معظمها عصارة بطيئة للفواكه والخضار الكاملة، وعصارة حمضيات للّيمون والليم والبرتقال.
نصائح قبل أن تبدأ
- برّد المكونات أولاً. العصير المصنوع من مكونات باردة يكون طعمه أكثر انتعاشاً ويحتاج إلى ثلج أقل.
- قلّل من الفاكهة الحلوة. اجعل الخيار والكرفس والخضار الورقية أساس العصير، وأضف التفاح أو الكمثرى أو الأناناس لتحقيق التوازن.
- أضف الحمضيات في النهاية. عصرة ليم أو ليمون تُبرز النكهة وتساعد على الحفاظ على اللون.
- اشربه طازجاً. العصير الطازج أطيب مباشرة بعد تحضيره. وإذا احتجت إلى الاحتفاظ ببعضه، فضعه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة واشربه في اليوم نفسه.
أي عصارة لأي مهمة؟
للخيار والتفاح والكمثرى والكرفس والأعشاب، تكون العصارة بالضغط البارد الخيار الأسهل. مع عصارة Fridja f2500 Self Feeding Whole Fruit Juicer تضع الفاكهة كاملة وتغلق الغطاء فتغذي نفسها بنفسها، دون تقطيع أو دفع. وهي هادئة وسهلة التنظيف، ويمكنها أيضاً تحضير حليب المكسرات والسوربيه وآيس كريم الفواكه.
أما للبرتقال والجريب فروت والليمون والليم، فتتولى عصارة Fridja f900 Automatic Citrus Juicer المهمة عنك: ضع نصف الثمرة في الداخل وأغلق الغطاء فيبدأ المحرك بالعمل تلقائياً.
7 وصفات عصائر منعشة
1. عصير الخيار والتفاح والنعناع
- حبة خيار كبيرة
- تفاحتان خضراوان
- حفنة صغيرة من النعناع (نحو 10 أوراق)
- عصير حبة ليم واحدة
اعصر الخيار والتفاح والنعناع في العصارة البطيئة، ثم أضف عصير الليم وحرّك. قدّمه مع الثلج وغصن من النعناع. وهذه الوصفة المثالية للبداية إذا كنت جديداً على العصائر الخضراء.
2. عصير البطيخ والليم
- 600 غرام من لب البطيخ مقطّعاً إلى قطع
- عصير حبتي ليم
- 4 أو 5 أوراق نعناع
اعصر البطيخ والنعناع، ثم أضف الليم. البطيخ حلو بطبيعته، والليم يمنح طعمه حيوية. اسكبه فوراً في أكواب مبرّدة، فعصير البطيخ ينفصل إذا تُرك فترة.
3. عصير الجريب فروت والبرتقال والنعناع
- حبة جريب فروت وردي
- حبتا برتقال
- بضع أوراق نعناع مهروسة قليلاً
اقطع الحمضيات إلى نصفين واعصرها في عصارة الحمضيات. ضع النعناع المهروس في الإبريق وحرّك واتركه بضع دقائق قبل التقديم مع الثلج. طعم حامض بمرارة خفيفة ومنعش جداً.
4. عصير الخيار والكمثرى والليمون
- حبة خيار كبيرة
- حبتا كمثرى ناضجتان
- عصير نصف ليمونة
اعصر الخيار والكمثرى معاً، ثم أضف الليمون. تمنح الكمثرى حلاوة ناعمة ومتوازنة تنسجم جيداً مع الخيار.
5. عصير الأناناس والخيار والنعناع
- 300 غرام من الأناناس المقشّر
- حبة خيار
- حفنة صغيرة من النعناع
اعصر جميع المكونات في العصارة البطيئة. الأناناس حلو نسبياً، لذا يؤدي الخيار دوراً كبيراً هنا. أضف القليل من المياه الغازية المبرّدة إذا أردته أخف.
6. عصير الكرفس والتفاح الأخضر والليم
- 3 أعواد كرفس
- تفاحتان خضراوان
- نصف حبة خيار
- عصير حبة ليم واحدة
اعصر الكرفس والتفاح والخيار، ثم أضف الليم وحرّك. طعمه مائل إلى المالح ومنعش وحلاوته خفيفة. وإذا كان الكرفس جديداً عليك، فابدأ بعودين فقط.
7. عصير الليمون بالنعناع
- 3 حبات ليمون
- تفاحة واحدة
- حفنة كبيرة من النعناع
- 400 مل ماء مبرّد
- ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من العسل (اختياري)
اعصر الليمون في عصارة الحمضيات. ثم اعصر التفاحة والنعناع في العصارة البطيئة لتنتقل نكهة النعناع إلى العصير. اخلطهما مع الماء المبرّد، وتذوّق، وأضف القليل من العسل فقط إذا احتجت إليه. قدّمه مع الكثير من الثلج.
أضف لمستك الخاصة
- أضف الزنجبيل. قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج في العصارة البطيئة تضيف دفئاً إلى الوصفات 1 و4 و6.
- أكمل بالمياه الغازية. فهي تزيد كمية العصير وتمنحه طابع المشروب الصيفي.
- جمّد ما يتبقى. اسكب العصير الزائد في قوالب الثلج، وأضف المكعبات إلى الماء أو إلى الدفعة التالية من العصير.
تنظيف سريع
أسرع طريقة لتجعل العصائر عادة يومية هي تنظيف العصارة مباشرة قبل أن يجف اللب. اشطف الأجزاء تحت الماء فور الانتهاء. وقد صُممت f2500 لتكون سهلة التنظيف، فلا يستغرق الأمر سوى دقيقتين.
مزيد من الأفكار
إذا كنت تختار عصارة، فاقرأ دليلنا إلى أفضل عصارة بطيئة في الإمارات. ولشيء أصغر وأقوى نكهة، جرّب وصفات شوتات العصير، وإذا أردت مشروباً بارداً تحضّره على مكتبك، فاطّلع على وصفات سموذي بالخلاط المحمول للمكتب. ولتبدأ رحلتك مع العصائر، تعرّف على f2500 Self Feeding Whole Fruit Juicer وf900 Automatic Citrus Juicer.